Make your own Tempeh

Maybe you’ve seen it in our bistro, our own tempeh incubator. Traditionally, tempeh is made from soya beans, but we prefer local beans: way tastier but above all a lot less edible footprints!

So you want to learn how it all works?

During this workshop, you will play and learn all there is to know about this magic collaboration between bean and fungi. Head of tempeh at Manenwolfs foodlab and tutor for the evening is Sasker Scheerder.

Program

We start at 18 pm with a tasting platter, a drink and the introduction, then its up to you and time to make your own tempeh sausage. Your own creation will go into the incubator and the workshop will finish around 21.30 with a final question round. After two days your beans will have transformed into tempeh and you have been enriched with all the knowledge.

Costs

€60,- per person
Including a tasting platter, refreshments and reference document.
After two days you can pick up you very own tempeh sausage.

After signing up you will receive a confirmation email (be aware; it might be sitting in your spambox).
The Friday before the workshop you will receive a final email with the details.

Dates & sign up

Wednesday 11 march – walk-in from 17.30 – start 18.00 until 21.30
Wednesday 25 march – walk-in from 17.30 – start 18.00 until 21.30
Sign up via info@ophetdak.com
€60,- pp including tasting platter, refreshments, reference document and your own tempeh sausage.

Language: English
Location: Op Het Dak. Schiekade 189, 3013 BR , Rotterdam

NL

Tempeh maken Op Het Dak

Misschien heb je het wel gezien: sinds een tijdje maken we Op Het Dak zelf tempeh, in onze eigen incubator. Meestal wordt tempeh gemaakt van soja, maar wij maken het van lokale bonensoorten: veel smaakvoller en met een hele hap minder voedselkilometers.

Wil je ook weten hoe dat werkt?

Bij deze workshop ga je zelf stoeien met bonen en leer je ondertussen alles wat je wilt weten over deze magische samenwerking tussen zwam en boon. De workshop wordt gegeven door Sasker Scheerder, hoofd tempeh bij Manenwolfs foodlab.

Programma

We beginnen om 18:00 uur met een proefplank en een introductie over tempeh, daarna ga je zelf aan de slag. De zelfgemaakte tempehworsten gaan in de incubator en rond 21:30 sluiten we af met een laatste drankje en vragenronde. Na twee dagen zijn je bonen veranderd in tempeh, en jij weet inmiddels hoe dat heeft kunnen gebeuren.

Kosten

De kosten bedragen €60 euro per persoon, inclusief een tempeh proeftuintje, koffie/thee en huisgemaakte frisdrank.
Je krijgt ook een naslagdocument mee, en natuurlijk je eigenste tempehworst die je na 2 dagen kunt ophalen.

Na het aanmelden en betalen ontvang je een bevestigings-email (let op: deze kan in je spambox terecht komen). De vrijdag voorafgaand aan de workshop ontvang je nog een laatste mail met alle laatste details, zodat je helemaal op de hoogte bent.

Data & aanmelden

Woensdag 11 maart – inloop vanaf 17.30 – start 18.00 tot 21.30
Woensdag 25 maart – inloop vanaf 17.30 – start 18.00 tot 21.30
Aanmelden via info@ophetdak.com
€60,- pp inclusief proeftuintje bij aanvang, drankjes, naslagwerk en je eigen tempehworst.

Voertaal: Engels
Locatie: Op Het Dak. Schiekade 189, 3013 BR , Rotterdam

Let op: De workshops gaan door bij minimaal 8 deelnemers. Bij onvoldoende deelnemers nemen we tijdig contact met je op.